1. Olivenöl erhitzen, Zucchini (in 1 cm gewürfelt), Paprika (geschält und in 1 cm gewürfelt) & Schalotten (geschält und in Scheiben geschnitten) gut anbraten, die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit etwas Salz, Oregano & evtl. einer Prise Zucker würzen.
2. Dinkelmehl, Dinkelflocken, Mandelmehl, Salz & Zucker mischen. Margarine & Sojamilch hinzufügen und gut verkneten. Teig klein auf Backpapier bröseln und im Rohr ca 8-12 min knusprig backen.
Die Ölz Dinkel Toast Scheiben mit dem gebratenen Gemüse belegen, kleine Soja-Topfen Nockerl darauf portionieren. Mit dem Streusel bestreuen und mit Basilikumspitzen garnieren.
Zubereitungszeit
35 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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