Ölz Dinkel Toast mit gegrilltem mediteranen Gemüse, Dinkelcrumble, Sojatopfen und Basilikumspitzen
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Ölz Dinkel Toast

mit gegrilltem mediteranen Gemüse, Dinkelcrumble, Sojatopfen und Basilikumspitzen

Olivenöl erhitzen, Zucchini (in 1 cm gewürfelt), Paprika (geschält und in 1 cm gewürfelt) & Schalotten (geschält und in Scheiben geschnitten) gut anbraten, die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit etwas Salz, Oregano & evtl einer Prise Zucker würzen.

Dinkelmehl, Dinkelflocken, Mandelmehl, Salz & Zucker mischen. Margarine & Sojamilch hinzufügen und gut verkneten. Teig klein auf Backpapier bröseln und im Rohr ca 8-12 min knusprig backen.

Die Ölz Dinkel Toastscheiben mit dem gebratenen Gemüse belegen, kleine Sojatopfennockerl darauf portionieren. Mit dem Streusel bestreuen und mit Basilikumspitzen garnieren.

Ölz Meisterbäcker Dinkel Toast 250g
Zutaten
  • Ölz Dinkel Toast 4 Scheiben
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine Schalotten
  • Etwas frischer Oregano
  • Olivenöl zum braten
  • ***
  • Für den Crumble/Streusel:
  • 15 g Dinkelflocken
  • 15 g Dinkelmehl
  • 15 g Mandelmehl
  • Salz
  • 15 g Zucker
  • 25 g Pflanzenmargarine, vegan
  • Ca 20 ml Sojamilch
  • ***
  • 4 EL Sojatopfen
  • 12 kleine Basilikumspitzen
Thomas Dorfer