Ölz Mehrkorn Toast
mit Räucherforellenpralinen
1. Ricotta, Apfelwürfel, Radieschen, gewürfelte Räucherforelle und geröstete Pinienkerne mischen, mit einer Prise Salz würzen.
2. Anschließend die Masse in 24 Kugeln formen (à 15 g) und durch die zerstoßenen Cornflakes wälzen.
3. Aus 6 Stück Ölz Mehrkorn Toast mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 4 cm) je 4 Kreise ausstechen und anschließend am Backblech toasten.
4. Nun die Räucherforellenpralinen auf die Ölz Mehrkorn Toast Scheiben setzen, etwas Sauerrahm neben die Pralinen tupfen und die Kresse darauflegen.
Zutaten
- Ölz Mehrkorn Toast 6 Scheiben
- 100 g Ricotta
- 100 g Granny Smith Apfel in kleine Würfel geschnitten (ersatzweise andere säuerliche Apfelsorte)
- 50 g Radieschen fein gehackt
- 100 g Räucherforelle in Würfel geschnitten
- 60 g geröstete Pinienkerne klein gehackt
- 1 Prise Salz
- 200 g zerstoßene Cornflakes
- 2 Packungen Gartenkresse
- etwas Sauerrahm zum Garnieren
Zubereitungszeit
25 min
