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Verantwortung für unsere Produkte

Beste Rezepturen und Rohstoffe sind Grundvoraussetzungen für unseren Erfolg. Der bewusste Umgang mit unseren Rohstoffen ist uns daher ein wichtiges Anliegen. Wir verwenden z.B. 100% FAIRTRADE Kakao, setzen uns gegen Lebensmittelverschwendung ein, vermeiden Konservierungsstoffe durch den Einsatz von Reinraumtechnologie und sind RSPO Mitglied. 

Eier aus Freilandhaltung

Eier aus Freilandhaltung

Ölz der Meisterbäcker ist die 1. internationale Backwarenmarke aus Österreich, die Eier aus kontrollierter Freilandhaltung garantiert! Richtig gute Backwaren brauchen richtig gute Zutaten. Dazu gehören vor allem die Eier. Und die kommen bei Ölz aus zertifizierter Freilandhaltung.

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Oft länger gut

Das macht Sinn. Oft sind Lebensmittel auch nach Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar. Genau hier setzt auch die Oft Länger Gut Kampagne vom Unternehmen Too Good To Go an. Weil unsere Produkte bis zum letzten Bissen ein Genuss sind, freuen wir uns die Initiative vom Start weg zu unterstützen.

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100% FAIRTRADE zertifizierter Kakao

Erfolgsrezept Gerechtigkeit: Als 1. Backwarenmarke setzen wir Ölz Meisterbäcker auf 100% Fairtrade zertifizierten Kakao. FAIRTRADE ermöglicht uns Nachhaltigkeit auch bei dem nicht regionalen Rohstoff Kakao.

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Weizen

Mehl - die Kraft der Körner

Natürlichkeit & Regionalität sind für uns zwei elementare Faktoren bei der Auswahl unserer Rohstoffe - das gilt auch für unsere Hauptbackzutat: das Mehl. Die Transportwege werden möglichst kurz gehalten. 

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Lebensmittel sind kostbar!

Weil unsere Produkte bis zum letzten Bissen ein Genuss sind, sind wir Teil der Initiative Lebensmittel sind kostbar! des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, um eine wirkungsvolle Vermeidung und Verringerung der Lebensmittelabfälle herbeizuführen.

Ölz RIESEN Toast - Ölz Meisterbäcker

Frei von Konservierungsstoffen

"Ein wichtiger Baustein unserer Ölz Qualitätsgarantie ist die Vermeidung von Konservierungsstoffen, wann immer möglich. Das Konzept der Reinraumtechnologie ermöglicht es uns beispielsweise alle Ölz Sandwich- und Toastbrote gänzlich frei von Konservierungsstoffen herzustellen." erklärt der geschäftsführende Gesellschafter Bernhard Ölz.


Die Reinraumtechnologie verwendet eine speziell entwickelte Filteranlage, mit dieser ein besonders reines Raumklima erreicht wird. Die Luft wird pro Stunde rund 110-mal ausgetauscht und es wird damit ein Umfeld vergleichbar mit einem OP-Saal erreicht. Seit 2015 werden auch kleine Hefeteiggebäcke, wie zum Beispiel die Ölz Milch Brötle oder die Ölz Schulmaus, unter Reinraumbedingungen hergestellt.

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Ölz Meisterbäcker Milchbrötle mit Alpenfrischmilch

Alpenfrischmilch

Bei Ölz der Meisterbäcker wird einzigartig in Europa Frischmilch in Backwaren verarbeitet. "Wir haben uns bewusst für die Verwendung von Frischmilch entschieden, denn wir möchten unseren Konsument:innen Backwaren mit den besten Rohstoffen bieten.", begründet Bernhard Ölz, Geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, das Investment in eine eigene Frischmilch Anlage.

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Alpenbutter aus Österreich

Frische Alpenbutter aus Österreich

Zu unseren beliebtesten Klassikern gehören der feine Ölz Butter Toast, der Ölz Butter Zopf und die Ölz Mini Butter Croissants. Warum diese Gebäcke so gut schmecken? Das liegt an der frischen Alpenbutter aus Österreich.

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Ölz Meisterbäcker Qualität als Leitbild

Qualität als Leitbild

Die allerbesten Rezepte, hochwertigste Zutaten, ausschließlich Eier aus Freilandhaltung, keine gentechnisch veränderten Rohstoffe, Transfettsäuregehalt unter 1%, umfassende Qualitätskontrollen & höchste Hygienestandards sind die 7 Qualitätsgebote der Ölz Meisterbäcker bei ihrer täglichen Arbeit.

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Bild_Palmöl

RSPO Mitgliedschaft seit 2014

Wir beschäftigen uns bei Ölz der Meisterbäcker bereits seit mehreren Jahren im Rahmen unserer internen Arbeitsgruppe für Nachhaltigkeit mit dem Thema Palmöl. Der überwiegende Anteil der eingesetzten Fette bei Ölz - über 80% - sind flüssige, pflanzliche Öle (Raps-, Sonnenblumenöl u.a.) sowie Butter.

Wir verwenden Palmöl nur dann, wenn dieses herstellungstechnisch nicht zu ersetzen ist. Palmöl ist ein natürlich gehärtetes Fett und frei von schädlichen Transfettsäuren. Unsere verwendeten Palmfette sind alle schonend raffiniert und weisen daher einen niedrigeren Wert an 3 MCPD-Fettsäureester auf. Derzeit gibt es noch keine gesetzlichen Höchstwerte, aktuell arbeitet die EU aber daran, was wir sehr begrüßen.

Seit 2014 ist Ölz Mitglied des RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Ölz verwendet ausschließlich RSPO zertifiziertes Palmöl. Bereits heute sind 98% des eingesetzten Palmfetts nach der Vermarktungsform „segregated“ (SG) zertifiziert, der Rest nach der Vermarktungsform „mass balanced“ (MB).

Wie auch vom WWF eingestuft, ist Palmöl grundsätzlich kein „schlechtes“ Öl. Mit ihm kann auf vergleichsweise geringer Fläche ein großer Teil des weltweiten Bedarfs an Pflanzenölen gedeckt werden. Aber der Anbau von Palmöl muss ökologisch, ökonomisch und sozial verträglich erfolgen. Einen wichtigen diesbezüglichen Mindeststandard für den Anbau von Palmöl bietet der Runde Tisch für Palmöl RSPO. Verfolgen Sie unseren Fortschritt auf www.rspo.org

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Farbstoffe

Verwendung von natürlichen Farbstoffen

Sofern bei Ölz Farbstoffe eingesetzt werden, ist es unser Ziel, ausschließlich natürliche Farbstoffe zu verwenden. Azofarbstoffe und Titandioxide (Weißmacher) werden in unseren Produkten grundsätzlich nicht eingesetzt.

Die möglicherweise krebserregenden Azofarbstoffe sind synthetische Farbstoffe, welche bei der Lebensmittelherstellung oftmals zur Farbgebung von Produkten verwendet werden.

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VEÖ Mitgliedschaft

Uns ist es ein besonderes Anliegen, dass wir uns stets mit ernährungswissenschaftlichen Themen beschäftigen und haben im VEÖ, als die offizielle und anerkannte fachliche Vertretung der Ernährungswissenschaftler in Österreich, eine sehr gute Plattform gefunden. Als Mitglied beim VEÖ, dem Verband der Ernährungswissenschaften Österreichs, haben wir die Chance uns mit Experten zum Thema Ernährung auszutauschen und so einen wertvollen Beitrag zu leisten.

Köstliche Ölz Frühstücks Rezepte

Kreative Rezeptideen mit unseren Ölz Produkten. Am besten gleich ausprobieren & deinen #oelzgenussmoment erleben.

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